Ambacht op je bord: De authentieke kaas van Ferma cu Omenie, verkrijgbaar bij La George
Wie houdt van pure, authentieke ingrediënten uit de Zuidoost Europese keuken kan zijn hart ophalen bij speciaalzaak La George. Met vestigingen in Spijkenisse, Maassluis en Maasdijk brengt deze winkel het beste uit Roemenië rechtstreeks naar Nederland. Een van de absolute parels in het assortiment zijn de traditionele kazen van de bekende Roemeense producent Ferma cu Omenie.
Twee familiebedrijven met passie voor traditie
Wat het aanbod bij La George zo bijzonder maakt, is de gezamenlijke filosofie van beide bedrijven. Zowel La George als Ferma cu Omenie zijn geworteld in familiewaarden, gastvrijheid en een diepe liefde voor kwaliteit.
Ferma cu Omenie ("De boerderij met menselijkheid") staat in Roemenië bekend om de hoge standaard van dierwelzijn, duurzame landbouw en het behoud van traditionele recepturen.
La George fungeert als dé brug voor de Roemeense en zuid oost Europese gemeenschap én liefhebbers van de Balkankeuken in de regio, door uitsluitend kwaliteitsproducten van vertrouwde producenten naar de schappen te brengen.
Telemea: De fijne nuances van koe, geit en schaap
Telemea is de iconische, gepekelde witte kaas uit Roemenië. Waar veel commerciële varianten doorgeslagen zijn in zoutgehalte, onderscheidt de kaas van Ferma cu Omenie zich doordat deze minder zout (mai puțin sărată) is bereid. Hierdoor komt de zachte, romige en authentieke smaak van de melk optimaal tot zijn recht.
Bij La George vind je drie traditionele Telemea-varianten:
Telemea de Vacă (Koemelk): Mild, toegankelijk en romig. Ideaal voor wie kennis wil maken met traditionele witte kaas of een frisse toets zoekt in salades.
Telemea de Capră (Geitenmelk): Iets pittiger met een kenmerkende, frisse en licht-zure afdronk. Perfect te combineren met verse kruiden en olijfolie.
Telemea de Oaie (Schapenmelk): De meest karakteristieke en rijke variant. Vol, hartig en traditiegetrouw erg geliefd in warme streekgerechten.
Uniek in het assortiment: Brânză de Burduf
Naast de vertrouwde Telemea brengt Ferma cu Omenie nog een absolute Roemeense klassieker naar de schappen van La George: Brânză de Burduf.
Brânză de burduf is een gezouten, gerijpte kaas met een stevige, romige textuur en een krachtige, karaktervolle smaak. Traditioneel wordt deze kaas gekneed en gerijpt in natuurdarm of boomschors, wat zorgt voor een uniek en intens aroma.
Bij La George is deze delicatesse verkrijgbaar in twee smaakvolle varianten:
100% Schapenmelk (De Oaie): Voor de liefhebber van een uitgesproken, traditionele en nootachtige smaak.
Mix van Schapen- en Koemelk: Een heerlijk gebalanceerde variant waarin de pittige rijke toets van schapenmelk wordt verzacht door de romigheid van koemelk.
Culinaire inspiratie voor in de keuken
Dankzij de zachtere Telemea én de uitgesproken Brânză de burduf kun je alle kanten op in de keuken:
Mămăligă cu brânză și smântână: De ultieme klassieker. Serveer warm gemaakte polenta met de pittige Brânză de burduf of geraspte schapen-Telemea en een flinke schep zure room.
Bulz Moldovenesc: Maak van warme polenta en Brânză de burduf een gevulde bol en gril deze in de oven of op de barbecue totdat de kaas heerlijk smelt.
Zomerse Salades & Aperitief: Gebruik de milde Telemea de Vacă of Capră met tomaat, komkommer en olijfolie voor een lichte, frisse maaltijd.
Proef het zelf bij La George
Of je nu bekend bent met de Roemeense keuken of op zoek bent naar hoogwaardige ambachtelijke kazen: de producten van Ferma cu Omenie bieden een puur stukje vakmanschap.